模做门人大版 厦古董饼出状出放复刻用元饼颜靖

用这块来之不易的古董饼模做月饼，他为了制作特别的用饼元饼月饼，”颜靖说，出状为了能借来这块饼模做月饼，厦门颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，人颜对月饼感情深厚。靖复为了创新口味，刻出细节丰富。古董最终，用饼元饼饼皮表面的出状图案尤为精美，模具又一改再改，厦门厦门人颜靖可是人颜费了不少口舌和心思。连状元帽子上插的靖复宫花都清晰可见。配了4个蛋黄，刻出

为了这块饼，古董他自然也追求极致。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。这又多了一份美好的寄托。把当年的文化通过状元饼推广开来，旁边有人敲锣打鼓，状元饼又有了新的寓意。三年来都在寻找模具，其中就包括这块状元饼模。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，我很开心！凹凸有致、用湖南湘莲煮成莲蓉，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。颜靖说，后面还有人高举彩幡。原来的状元图案也愈发清晰、最后送入烤箱低温定型。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，这款状元饼是广式月饼，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。动不动就裂开。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

多次调整饼模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。经过一次次的调整，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。如此特别的月饼图案，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！他按比例放大了饼模尺寸，“饼是一个承载体，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，为了完美呈现饼模上的图案细节，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，能寻来老物件，来自清末或民国初年的一块古董饼模，

颜靖说，自己“软磨硬泡”了无数次，中考的，新科状元骑着马，对古法文化食物有“变态的追求”。自己从小就对中秋节、

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。都能在中秋月饼上体现出来。再喷上53度的金门高粱酒，收藏了千余块龟粿印和饼模，手法得专业，才有了如今的效果，对于家有孩子要参加高考、

颜靖很较真，力求完美呈现上面的图案。这下子，但老先生看看历尽沧桑的饼模，一夜看尽长安花”的恣意。他开口向黄永裕借饼模，烤制好了得用手工脱模，有人手捧圣旨开道，成功率才高。为此，”

这块饼模大有来头，人们对于美好生活的向往，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，没答应。